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单月盈利50万,160座城市,开店1000+,阿甘锅盔凭什么爆火?

日期:2020-01-03 来源: 评论:

[摘要]​“鲜肉一个。”“鲜肉没有,只有牛肉了。““梅干菜呢?”“鲜肉和梅干菜都要等20分钟!““好吧,那给我来个牛肉的......”星期日的下午,深圳来福士广场的负一楼,人来人往,步履匆忙。唯有一家15m²的小店门口却排起十几米长龙,不少老人、小...……

​“鲜肉一个。”

“鲜肉没有,只有牛肉了。“

“梅干菜呢?”

“鲜肉和梅干菜都要等20分钟!“

“好吧,那给我来个牛肉的......”

星期日的下午,深圳来福士广场的负一楼,人来人往,步履匆忙。

唯有一家15m²的小店门口却排起十几米长龙,不少老人、小孩、年轻的情侣都在外等候......

这便是月入45万,4年开店1000多家的新晋网红品牌——“阿甘锅盔”

​说实话,近几年来,小吃品类很容易出爆品,快速成为“网红”,而趁势大肆扩张者比比皆是。

那么小吃品牌要想“长红”,内功修炼定是必不可少,作为目前正处于火爆状态的阿甘锅盔,又是怎么一路走来的呢?

定位清晰,死磕单品

目前,阿甘锅盔主要售卖的产品只有“锅盔”——共6种口味:

野菜味¥10,羊肉味¥13,牛肉味¥10,梅干菜味¥9,鲜肉味¥8,红糖味¥8

​锅盔口味多样,饼底很薄,外酥里嫩。而且现烤现卖,传承了湖北荆州的制作工艺,在烘烤上也有严格的时间规定。

不仅如此,阿甘锅盔在出品上也践行阿甘精神,

为了在商场有限的空间里烤出一张好锅盔,创始人前前后后投入了几百万,试过火箭型、隧道型等不同设备,最终选择了古法陶土炉子进行明档烤制,陶土材质能达到烤饼的最佳温度。

不难发现,阿甘锅盔的走红,跟“喜茶”、“奈雪的茶”、“鲍师傅”一样,其背后都有一个根本性思维——单品思维。

从产品到品牌的脱变

从“网红”变成“长红”,最根本的问题是完成从产品到品牌的蜕变。

而随着阿甘锅盔的扩张,向全行业和消费者进行品牌输出的战略一直在稳步推进。

​➤ 做品牌力

小吃快餐想从“网红”变成“长红”,最根本的问题是完成从产品到品牌的蜕变。张玉深知这点,随着阿甘锅盔的扩张,想全行业和消费者进行品牌输出的战略一直在稳步推进。

 暴走漫画异业合作:

与暴走漫画结合阿甘小龙虾锅盔新品上市,利用暴走漫画线上流量,为阿甘锅盔新品上市打下夯实基础。

​和多个影视作品的合作,给阿甘锅盔创造了许多在年轻人面前“露脸”的机会。

 参加线下活动:

2019.7.26-8.25,阿甘锅盔&青岛啤酒节联袂亮相,持续火爆,赢得粉丝们喜爱,更是阿甘锅盔品牌形象年轻化的突破与创新。

​连风靡全国的草莓音乐节,也能看到阿甘锅盔的身影。

➤ 进行海外扩张:

2019年6月28日阿甘锅盔正式登陆新加坡,首家海外门店正式营业,

这意味着阿甘锅盔的海外扩张,开始将品牌文化向国际输出。目前,阿甘锅盔的新加坡二店正在筹备当中。

不同于国内的门店,阿甘锅盔首家海外门店的设计上结合了国际范儿与中国风店铺两种不同业态,整体形象全面升级。

全新的店铺风貌与中国传统工艺风采,让消费者从视觉、味觉去体验阿甘锅盔。

​登陆新加坡,只是阿甘锅盔国际化路上迈出的第一步。未来,阿甘锅盔会对海外市场的不断拓展,“吃盔是福”的品牌理念将会传播至全球。

借力资本,快速平稳开店

阿甘锅盔采用商场小店模式,人均消费13~15元,20平门店配备6名员工、4个烤炉,一天平均能烤锅盔800~2000个,表现最好的门店月销能达到50万,净利20万。

开到第三家,就被国内知名营销策划人叶茂中盯上。

​2017年4月,阿甘锅盔获得了国内垂直餐饮投资的番茄资本和国内知名营销策划大师叶茂中的天使轮投资。

事实上,在接触资本之前,阿甘锅盔的产品、门店形象、文化等都已提前布局好了,在商场引发了排队。

而资本进入之后,阿甘锅盔便开启了快速扩张键,如何培养师傅、如何培养店长、如何管理,接下来阿甘终于摸索了一套自己的系统。

得到了叶茂中的青睐,阿甘锅盔不仅拿到了投资,更得到了让自己一路快速发展的理论支持。

据阿甘锅盔上海总部的招商经理刘先生表示:截止2019年1月,阿甘锅盔全国总共门店600多家,而已经加盟未开张的新店数量也逐日增加。

​当然也有不少人质疑,“单品很容易红,也很容易跌落,阿甘锅盔能够走多远?“。

不过,如果一个品牌连红都没有红过,何谈成为大牌?

阿甘锅盔的成名之路并非偶然,从产品到品牌的蜕变也不是一日之功。

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