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非常适合家庭自制辣椒酱, 做法都非常简单, 好吃的辣椒酱

日期:2019-12-01 来源: 评论:

[摘要]非常适合家庭自制辣椒酱, 做法都非常简单, 好吃的辣椒酱说到辣椒酱,我马上就馋了。自制辣椒酱大蒜瓣,朝天椒或者其他辣椒,花椒,精盐,糖1、红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟。凉后,用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉,和辣椒的比例为:辣椒:蒜蓉=2:...……

非常适合家庭自制辣椒酱, 做法都非常简单, 好吃的辣椒酱

说到辣椒酱,我马上就馋了。

自制辣椒酱

大蒜瓣,朝天椒或者其他辣椒,花椒,精盐,糖

1、红辣椒洗净去蒂上锅,水开后蒸5分钟。凉后,用刀细细剁碎。大蒜剁成蒜蓉,和辣椒的比例为:辣椒:蒜蓉=2:1

2、锅里加油,油热后,放入花椒,小火炒香,注意不要焦。花椒和辣椒的比例为:辣椒:花椒=10:1

3、倒入剁好的辣椒,小火翻炒至辣酱粘稠时放入精盐,可适量放点糖调味。

4、倒入蒜蓉翻炒均匀,炒到蒜香气出来即可。

第二种做法

豆豉辣椒酱

原料:干辣椒面、剁细的豆豉、葱姜蒜末、盐、味精、生抽各适量。

做法:把色拉油烧至八成熟倒入准备好的豆豉炒香,关火后放葱姜蒜沫搅匀,再把锅里的东西倒在辣椒粉上面,趁热迅速拌匀就成豆豉辣椒酱了。切记辣椒面不要直接放锅里,以免油把辣椒面炸焦了。

第三种做法

简制辣椒酱

5斤红辣椒,6两盐,1斤祘,味精2两,糖4两,豆瓣酱一斤,白醋2两

注:红辣椒是秋季专门做辣椒酱的那种

一:辣椒买回来之后,先清洗干净,然后放在一个帘子上面控干水。我就是第一天买了,第二天做的。

二:把辣椒放在搅拌机里面搅碎,喜欢细腻的就碎碎的,喜欢糙的就粗一点。

三:把辣椒碎放在锅里,将盐,味素,糖,豆瓣酱,醋,一并放在锅里,开始一边搅拌,一边熬制,直到开锅就可以了。

四:完全凉了之后,把蒜末放在盆子里,开始搅拌,均匀即可。

最后,吃。

1注意熬制过程中,屋子里会比较辣,所以,尽量厨房有门的就关上,要不就孩子不在家的时候做。熬制好了之后,就放在器皿里即可。充分凉透

2补一句,熬辣椒酱的锅啊,如果第二天做菜,会很辣滴,呵呵,所以最好多洗几遍,然后再泡一泡啦

3熬制完成,找个瓶子把辣椒酱放起来,就可以随吃随取了。天气凉了,直接放在外面就可以,不用放在冰箱里

以上几种辣椒酱的做法都非常简单,但味道都是很不错的,非常适合家庭自制辣椒酱。你可以试着做做。

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